دليل شفرة مستقيمة 140 مم لآلة الدونر دوست

توافق آلة الدونر Dost مع سكين مسطحة 140 مم

من أكثر المواضيع التي تشغل بال حرفيي الدونر هو توافق سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost. هذه السكين عبارة عن قرص فولاذي دائري دوار في آلات تقطيع الدونر الكهربائية؛ ليس لها مقبض أو طرف أو ظهر، بل محيطها بالكامل يعمل كحافة قطع. من خلال الفتحة الموجودة في مركزها، تُثبَّت على عمود الآلة وتتيح لك تقطيع شرائح رفيعة ومتساوية من اللحم الدوار.

ولكن هناك نقطة حرجة هنا: سكين 140 مم ليست حجم الإنتاج القياسي لآلات علامة Dost التجارية. فآلات Dost تعمل عادةً بسكاكين مسطحة 90 مم أو مسطحة 120 مم. فمتى يتم استخدام سكين 140 مم إذن؟ هذا الحجم هو قياس عالمي (Universal) مُنتَج لآلات ماركات مختلفة. على سبيل المثال، تستخدم آلات Alkadur و IDM و Korkmaz سكاكين 140 مم بثلاث فتحات، بينما تستخدم آلات Atalay سكاكين 140 مم بأربع فتحات.

لذلك، إذا كانت آلتك ليست من ماركة Dost أو لم تقم بقياس تجويف السكين في آلتك، فإن خطر شراء منتج خاطئ مرتفع. للعثور على التوافق الصحيح، يجب عليك أولاً التحقق من ماركة آلتك ومن الفتحة المركزية وعدد فتحات التثبيت في السكين الحالية لديك. إذا كنت تريد معرفة أي سكين تناسب أي ماركة آلات، يمكن أن يوجهك دليلنا الذي يشرح أي سكين دونر تناسب آلة Tandır. تذكر، حجم السكين ليس مسألة تفضيل، بل ضرورة مرتبطة بالبنية الميكانيكية لآلتك.

ما هي أحجام السكاكين المستخدمة في آلات Dost؟

في آلات Dost، يختلف حجم السكين وفقًا لطراز الآلة وبنية العمود. لذلك لا يمكن الحديث عن حجم قياسي واحد. ومع ذلك، حددت الشركة المصنعة أقطارًا معينة لآلاتها ذات السعات المختلفة. بشكل عام، تُستخدم سكاكين دائرية بأقطار 90 مم و 120 مم في آلات الدونر Dost. بالإضافة إلى ذلك، قد تُفضل السكاكين العالمية (Universal) مقاس 80 مم في بعض الطرازات المدمجة أو الحديثة.

أكثر أقطار السكاكين شيوعًا لآلات Dost هي:

• سكين Dost 90 مم: هو الحجم القياسي والأكثر استخدامًا للآلة. يتوفر منه خياران: المسطح والمُسنن. إذا كانت آلتك ترفع سيخ دونر متوسط الحجم، فمن المرجح أن هذا هو الحجم الذي تبحث عنه. تشمل هذا المجموعة خياري Dost 90 مم – مسطح و Dost 90 مم – مُسنن.
• سكين Dost 120 مم: مصنوعة لآلات Dost الأكبر حجمًا وذات السعة التجارية. توفر سطح قطع أوسع وتعالج كتل اللحم الكبيرة بشكل أسرع. يعد طراز Dost 120 مم – مسطح مثاليًا للشركات ذات المبيعات العالية.
• سكين Universal 80 مم: بعض طرازات Dost الصغيرة أو المكتبية لها بنية فتحات تثبيت عالمية. في هذه الحالة، يتم استخدام السكاكين العالمية مقاس 80 مم.

أهم نقطة يجب الانتباه إليها هي أن السكين يجب أن يتوافق ليس فقط في قطرها، بل يجب أن تتطابق فتحة التثبيت المركزية تمامًا مع عمود الآلة. تستخدم الغالبية العظمى من آلات Dost سكاكين ذات فتحة مركزية دائرية. ومع ذلك، للتأكد، تحتاج إلى قياس السكين الحالية لديك أو التحقق من بنية التثبيت في آلتك. للحصول على دليل شامل في هذا الشأن، يمكنك الاطلاع على جدول توافق سكاكين آلات Dost.

إذا كانت آلتك تستخدم سكينًا بقطر 140 مم، فإن هذا يُرى عادةً في الطرازات ذات نظام التثبيت العالمي. في هذه الحالة، يجب أن يتجه بحثك عن سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost نحو الطرازات المزودة بملحق توصيل عالمي. لكن بالنسبة لآلات Dost القياسية، يكون الاختيار الصحيح غالبًا 90 مم أو 120 مم. لتوضيح الحجم المناسب لآلتك، فإن التحقق من قياس القطر المكتوب على سكينك القديمة هو الطريقة الأكثر أمانًا.

المواصفات الفنية ومزايا السكين المسطحة 140 مم

السكين المسطحة 140 مم هي قطعة حرجة تؤثر بشكل مباشر على أداء آلة الدونر الخاصة بك. هذا الحجم مثالي بشكل خاص للشركات المتوسطة والكبيرة الحجم، وهو معيار يفضله كثيرًا أولئك الذين يبحثون عن سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost. إذن، ما هي المواصفات الفنية التي تميز هذه السكين عن غيرها؟

المواصفات الفنية

• المادة: مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُقسّى. يضمن ذلك عمرًا طويلاً للسكين ومقاومتها للصدأ.
• التصميم: على شكل قرص فولاذي دائري. لا يوجد مقبض أو طرف أو ظهر؛ المحيط بالكامل هو حافة القطع. تسمح الفتحة الموجودة في المنتصف بتثبيت السكين على عمود الآلة.
• التركيب: تُنتج طرازات 140 مم بفتحتين أو ثلاث أو أربع فتحات حسب طراز الآلة. يضمن هذا الترتيب للفتحات تثبيت السكين بشكل آمن وبدون اهتزاز.
• نوع الحافة: تسمح الحافة المسطحة (Smooth) بالحصول على شرائح ناعمة ومتساوية السماكة دون سحق اللحم أو تمزيقه.

المزايا

• تقطيع مثالي: الحافة المسطحة مثالية خاصة للحوم الدونر الطازجة والطرية. تقوم بقطع نظيف دون أن يفقد اللحم عصارته الطبيعية. بهذه الطريقة، تقدم لعملائك عرضًا متفوقًا من حيث الشكل والطعم.
• كفاءة عالية: بفضل سطح القطع الواسع، تقوم بتقطيع المزيد من اللحم في كل حركة. يزيد من سرعتك في أوقات الذروة ويقصر وقت الخدمة.
• التوافق: هذه السكين لا تتوافق مع آلات Dost فحسب، بل تتوافق أيضًا مع تجاويف 140 مم العالمية للعديد من العلامات التجارية المختلفة مثل Alkadur و IDM و Korkmaz. خيار Universal 140 مم – 3 فتحات هو معيار التوصيل الأكثر شيوعًا لهذه العلامات التجارية.
• سهولة الصيانة: هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ يبسط عملية التنظيف إلى حد كبير. تذكر أنه يجب دائمًا غسل السكين يدويًا؛ فمنظفات غسالة الأطباق تضر بحافة القطع.

السكين الصحيحة تطيل عمر آلتك وتحسن جودة عملك. يمكنك اختيار الطراز الأنسب لك من خلال التحقق من ترتيب فتحات سكينك القديمة.

سكين مسطحة (Smooth) أم سكين مُسننة (Serrated)؟

من أكثر المواضيع التي يجادل فيها حرفيو الدونر هو ما إذا كان يجب أن يكون سطح القطع في السكين مسطحًا أم مُسننًا. كلا الخيارين مصنوعان من نفس الفولاذ المقاوم للصدأ المُقسّى؛ الفرق يكمن في هندسة الحافة التي تلامس اللحم، وبالتالي في سلوك التقطيع.

السكين المسطحة (Smooth)، كما يوحي اسمها، لها حافة قطع ناعمة. تقوم هذه الحافة بقطع ألياف اللحم للحصول على سطح نظيف وناعم. إذا كان الدونر الخاص بك بالقوام المثالي، أي ليس ساخنًا جدًا وليس باردًا من الثلاجة، فإن السكين المسطحة تعطي أفضل النتائج. خاصة عندما تريد تقطيع شرائح رفيعة، تقطع السكين المسطحة اللحم دون سحقه أو تمزيقه؛ مما يخلق مظهرًا أكثر جمالية في الخبز وفي تقديم الطبق. أيضًا، تميل السكاكين المسطحة إلى البقاء حادة لفترة أطول من نظيراتها المُسننة لأنه لا توجد أسنان تتآكل على الحافة. لهذا السبب، في الاستخدام المكثف طوال اليوم، تُفضل السكين المسطحة بشكل متكرر في طرازات مثل سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost.

السكين المُسننة (Serrated) لها نتوءات صغيرة مثل أسنان المنشار. تسمح هذه الأسنان للسكين بالتقاط اللحم وقطعه. تكون السكين المُسننة مفيدة بشكل خاص في حالتين: عندما يكون اللحم قاسيًا وليفيًا جدًا، أو عندما يكون الدونر قد أخرج للتو من الثلاجة ولم يصل بعد إلى درجة حرارة الغرفة. تمسك الأسنان بالسطح الصلب وتمنع الانزلاق وتسمح بالقطع بضغط أقل. ومع ذلك، فإن عيب السكين المُسننة هو أنها تنتج شرائح أكثر سمكًا وخشونة مقارنة بالسكين المسطحة. يمكن أن تسبب الأسنان تمزقات دقيقة على سطح اللحم مما يسرع من فقدان الماء.

إذن، أيهما تختار؟ القاعدة الأساسية هي: إذا كان قوام الدونر في المستوى المثالي فاختر المسطحة، وإذا كنت تقطع لحمًا أصلب أو أبرد فاختر المُسننة. في معظم المطابخ الاحترافية، تُفضل السكين المسطحة كسكين رئيسية؛ بينما تُحفظ المُسننة كسكين احتياطية أو للطوارئ. إذا كانت آلتك تدعم حجم 140 مم، فإن النسخة المسطحة من خيار Universal 140 مم – 4 فتحات ستمنحك الأداء الأكثر توازنًا في الاستخدام اليومي.

ماركات الآلات المتوافقة مع سكين 140 مم

تمثل السكين المسطحة 140 مم أحد معايير التركيب الأكثر شيوعًا في القطاع. يُستخدم هذا الحجم خاصة في الآلات المفضلة في الشركات المتوسطة والكبيرة الحجم. ومع ذلك، فإن قياس "140 مم" لا يشير دائمًا إلى نفس ترتيب فتحات التثبيت؛ لذلك، يعتمد توافق العلامة التجارية على عدد فتحات التثبيت بقدر ما يعتمد على قطر السكين.

توافق العلامة التجارية وفتحات التثبيت

• Alkadur, IDM, Korkmaz: تستخدم آلات هذه العلامات التجارية عادةً سكين Universal 140 مم بثلاث فتحات. خيار Universal 140 مم – 3 فتحات هو الاختيار الصحيح لهذه الآلات.
• Atalay: تمتلك آلات Atalay نظام تثبيت بأربع فتحات. في هذه الحالة، يجب أن تختار طراز Universal 140 مم – 4 فتحات.
• Potis: تمتلك علامة Potis التجارية طرازات تستخدم سكاكين 80 مم و 140 مم. إذا كنت متأكدًا من أن آلتك تعمل بسكين 140 مم، فاختر الطراز المناسب من خلال التحقق من ترتيب فتحات التثبيت.

ملاحظة مهمة لآلات Dost

تمتلك علامة Dost التجارية نظام التثبيت الخاص بها. حتى لو كنت تبحث عن "سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost"، فإن آلات Dost مصممة للعمل بسكاكين 90 مم أو 120 مم وليس 140 مم. لذلك، لآلة Dost الخاصة بك، تحتاج إلى تقييم طرازات Dost 120 مم – مسطح أو Dost 90 مم – مسطح.

لست متأكدًا من التوافق؟

إذا كنت تستخدم ماركة آلة غير مذكورة في الجدول أعلاه أو لم تكن متأكدًا من ترتيب فتحات التثبيت في آلتك، فلا تخمن. إن قياس قطر سكينك القديمة وفتحتها المركزية وترتيب الفتحات أو التقاط صورة لسطح التركيب للمقارنة هو الطريقة الأكثر أمانًا. للحصول على دليل شامل في هذا الشأن، يمكنك الاطلاع على مقالنا دليل استبدال سكين آلة الدونر العالمية. قد تتسبب السكين ذات ترتيب الفتحات الخاطئ في اهتزاز وخطر على السلامة لأنها لن تكون مثبتة تمامًا في الآلة.

دليل تحديد حجم السكين الصحيح: كيف تقيس؟

حجم السكين الخاطئ يضع حملًا غير ضروري على محرك آلتك، ولا يقطع اللحم بشكل صحيح، بل وقد يتسبب في اهتزاز السكين مما يخلق مواقف خطيرة. لحسن الحظ، تحديد الحجم الصحيح أسهل بكثير من التخمين؛ كل ما عليك فعله هو قياس السكين الحالية لديك بشكل صحيح. سيمكنك هذا الدليل من إجراء القياس الصحيح خطوة بخطوة.

المتطلبات اللازمة للقياس

• فرجار رقمي أو تناظري (للحصول على أدق نتيجة)
• مسطرة أو شريط قياس (للحالات الطارئة)
• سكينك الحالية (القديمة)

دليل القياس خطوة بخطوة

1. أزل السكين بأمان: أولاً، افصل الآلة عن الكهرباء. قم بفك الصامولة المركزية أو البراغي التي تثبت السكين بمفتاح مناسب وأخرج السكين الدائرية من مكانها بحذر. احرص على عدم لمس الحواف الحادة.

2. قس القطر (Diameter): ضع السكين على سطح مستوٍ. باستخدام الفرجار أو المسطرة، قس أوسع مسافة من حافة السكين إلى الحافة الأخرى، مرورًا بالمركز تمامًا. هذه القيمة هي قطر سكينك. سجل القياس بالملليمتر (مم). على سبيل المثال، إذا كانت نتيجة القياس 140 مم، فهذا يعني أنك تبحث عن سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost.

3. تحقق من الفتحة المركزية ونمط التركيب: بنفس أهمية القطر، فإن طريقة تثبيت السكين في الآلة مهمة أيضًا. انظر إلى شكل الفتحة الموجودة في منتصف السكين تمامًا:

• فتحة مفتاحية (Keyhole): هذه الفتحة، التي يكون أحد جانبيها عريضًا والآخر ضيقًا، توجد في السكاكين العالمية (Universal).
• فتحة مركزية دائرية: إذا كانت الفتحة دائرية تمامًا، فهذا عادةً نوع التركيب الذي تستخدمه آلات ماركة Dost.
• فتحات البراغي: قد توجد على سطح السكين، حول الفتحة المركزية، 2 أو 3 أو 4 فتحات براغي صغيرة. في هذه الحالة، سجل عدد الفتحات ومواقعها بالنسبة لبعضها البعض. على سبيل المثال، تُنتج سكاكين 140 مم عادةً بفتحتين أو ثلاث أو أربع فتحات.

4. قارن النتائج: قم بتقييم معلومات القطر ونمط التركيب التي حصلت عليها معًا مع ماركة آلتك. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم آلة من ماركة Atalay وكانت سكينك بها 4 فتحات، فإن طراز Universal 140 مم – 4 فتحات هو الاختيار الصحيح لك. إذا لم تكن متأكدًا، يمكنك الاطلاع على الجدول التفصيلي في دليلنا لتحديد حجم السكين.

تذكر، حجم السكين تحدده الآلة وليس التفضيل الشخصي. إذا لم تتمكن من القياس، فإن التقاط صورة لملحق تركيب آلتك وإرسالها إلى البائع هو الطريقة الأكثر أمانًا.

خطوات استبدال سكين 140 مم واحتياطات السلامة

قبل استبدال السكين، افصل الآلة عن الكهرباء وتأكد من توقف السكين تمامًا. استخدام قفازات واقية هو إجراء السلامة الأساسي ضد الحواف الحادة. عند الإمساك بالسكين القديمة، أمسكها دائمًا من سطحها المسطح، ولا تمسكها أبدًا من محيط القطع.

عملية الفك: قم بفك الصامولة المركزية بمفتاح مناسب. بعد إخراج الصامولة، افصل السكين عن العمود بسحبها نحوك بحذر دون الإضرار بالعمود. إذا كانت السكين عالقة، لا تجبرها؛ حاول فكها بضربات خفيفة حولها. سجل عدد فتحات تثبيت السكين القديمة (فتحتان، 3 أو 4 فتحات)؛ هذا أمر بالغ الأهمية عند اختيار سكين Universal 140 مم الجديدة.

عملية التركيب: ضع السكين الجديدة على العمود. تأكد من محاذاة الفتحات تمامًا مع المسامير الموجودة على العمود. اربط الصامولة بيدك، ثم اربطها أخيرًا بالمفتاح. تجنب الإفراط في الربط؛ فقد يتسبب ذلك في إجهاد السكين وانحنائها في المستقبل.

الفحص: أدر السكين يدويًا للتحقق من أن دورانها سلس ولا تحتك بأي شيء. أعد فحص جميع عناصر التوصيل قبل تشغيل الآلة.

تذكر: ترتيب فتحات التثبيت يختلف من طراز آلة لآخر. إذا لم تكن متأكدًا، خذ قياسات سكينك القديمة أو راجع دليل اختيار السكين. اختيار طراز سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost الصحيح هو الخطوة الأولى لتجربة تقطيع آمنة ومثالية.

العناية بسكين الدونر ونصائح لإطالة عمرها

أداء سكين الدونر لا يعتمد فقط على حدتها، بل أيضًا على عادات العناية الخاصة بك. قرص فولاذي عالي الجودة مثل سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost طويل العمر إذا تم استخدامه بشكل صحيح؛ لكن طرق التنظيف والتخزين الخاطئة تقصر عمر السكين بشكل كبير.

التنظيف: لا يوجد طريق سوى الغسيل اليدوي

هذه السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُقسّى لا تدخل غسالة الأطباق أبدًا. تعمل منظفات غسالة الأطباق على تآكل البنية الدقيقة لحافة القطع مما يؤدي إلى فقدان الحدّة بشكل لا رجعة فيه. اغسل السكين يدويًا بعد كل استخدام بالماء الدافئ وإسفنجة ناعمة. يمكنك استخدام منظف الأطباق لإزالة البقايا الدهنية، لكن تأكد من شطفها جيدًا. ثم جففها بقطعة قماش ناعمة؛ فالرطوبة يمكن أن تسبب بقعًا حتى في الفولاذ المقاوم للصدأ.

عادات التخزين والاستخدام

• قم بتخزين السكين في علبتها الخاصة أو في غمد واقٍ، وليس في درج حيث تلامس الأدوات المعدنية الأخرى.
• تجنب لمس حافة القطع بأشياء صلبة أثناء غسل السكين.
• قم دائمًا بتقطيع لحم الدونر بسرعة منتظمة وثابتة. الضغط المفرط يتسبب في إجهاد حافة السكين مبكرًا.

وقت الشحذ والاستبدال

لا ينبغي محاولة شحذ هذا النوع من الأقراص الفولاذية الرقيقة في المنزل؛ فالشحذ الخاطئ يخل بتوازن السكين. عندما تلاحظ انخفاض جودة القطع وتمزق اللحم، فقد حان وقت استبدال السكين. للتأكد من أن حجم السكين مناسب لآلتك، من المفيد قياس سكينك القديمة أو الاطلاع على دليل اختيار سكين الدونر 100 مم لتعلم المنطق العام.

العناية المنتظمة تحافظ على حدّة السكين ونظافتها، وبالتالي تحصل على شرائح دونر مثالية في كل مرة.

الأسئلة الشائعة (FAQ)

هل تناسب سكين 140 مم أي آلة دونر؟

لا، يتم تركيب سكين 140 مم فقط على الآلات التي يتوافق معها نمط فتحات التوصيل. تُستخدم هذه السكاكين في آلات Alkadur و IDM و Korkmaz و Potis بنسختها ذات الثلاث فتحات، وفي آلات Atalay بنسختها ذات الأربع فتحات. إذا لم تكن ماركة آلتك في هذه القائمة، يمكنك تحديد الطراز الصحيح عن طريق قياس سكينك القديمة أو إرسال صورة لسطح التركيب. كما أن سكين 140 مم، بما في ذلك لأولئك الذين يبحثون عن سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost، تعمل بأمان فقط على الأجهزة ذات التركيب المتوافق.

ما الفرق بين السكين المسطحة 140 مم والسكين المُسننة؟

السكين المسطحة (Smooth) مثالية للحصول على شرائح ناعمة ورفيعة ومتساوية من اللحم في درجة حرارة الغرفة أو المجهز قليلاً. أما السكين المُسننة فتوفر قبضًا أفضل على اللحوم الباردة من الثلاجة أو ذات القوام الأكثر صلابة. كلا الخيارين متاحان بمقاس 140 مم؛ لكن السكين المسطحة تُفضل خاصة في الشركات التي تهتم بجودة العرض.

كيف أعرف ما إذا كانت سكيني 140 مم؟

قس قطر السكين من طرف إلى طرف باستخدام مسطرة. 140 مم تساوي حوالي 14 سنتيمترًا. تحقق أيضًا من الفتحة المركزية وعدد فتحات البراغي: تتوفر خيارات بفتحتين أو ثلاث أو أربع فتحات. يجب عليك اختيار نمط الفتحات الصحيح وفقًا لماركة آلتك. عند القياس، لا تأخذ في الاعتبار الحواف المتآكلة للسكين؛ قم بالقياس على سطح مستوٍ.

ما هي ماركات الآلات المتوافقة مع سكين 140 مم؟

جدول التوافق الواضح لهذا الحجم من السكين هو كما يلي: في آلات Alkadur و IDM و Korkmaz تُستخدم بثلاث فتحات، في Atalay بأربع فتحات، في Potis تُستخدم خيارات 80 مم و 140 مم. إذا كانت لديك ماركة آلة غير مذكورة أعلاه، فأنت بحاجة إلى قياس نمط توصيل سكينك القديمة أو إرسال صورة للعثور على المنتج الصحيح. يجب أن يكون الأساس هو العلامة التجارية ونوع التوصيل بدلاً من أسماء طرازات الآلات.

هل يمكنني شحذ سكيني أم يجب استبدالها؟

يمكن شحذ السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُقسّى عدة مرات باستخدام أدوات الشحذ الاحترافية. ومع ذلك، إذا كانت السكين بها شقوق أو انحناءات أو تآكل مفرط، فمن الأفضل استبدالها بأخرى جديدة لأسباب تتعلق بالسلامة. يُنصح بأن يقوم شخص ذو خبرة بعملية الشحذ حتى لا يخل بتوازن البنية الدائرية.

هل يمكن غسل سكين 140 مم المسطحة في غسالة الأطباق؟

بالتأكيد لا. منظفات غسالة الأطباق تضر بحافة القطع وبنية الفولاذ مما يقصر من عمرها. اغسل هذه السكين دائمًا يدويًا بالماء الدافئ والصابون وجففها فورًا. هذا الروتين في العناية يحافظ على أداء سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost لفترة طويلة.

أي طراز سكين 140 مم يجب أن أختار؟

أولاً، حدد عدد فتحات آلتك (2 أو 3 أو 4). ثم اختر نوع الحافة المسطحة أو المُسننة وفقًا لقوام لحمك. جميع الطرازات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المُقسّى، لذلك لا يوجد فرق في المتانة؛ الفرق يكمن فقط في التوافق وطابع التقطيع.

الخلاصة: شرائح دونر مثالية بالسكين الصحيحة

السكين الصحيحة هي الجزء الأكثر أهمية الذي يؤثر بشكل مباشر على أداء آلة الدونر الخاصة بك. الحجم الخاطئ أو عدم توافق فتحات التثبيت يتسبب في عدم تقطيع اللحم بشكل صحيح ووضع حمل زائد على محرك الآلة. إذا كانت آلتك تستخدم قرصًا بقطر 140 مم، فيجب عليك اختيار الخيار المناسب لك من بين Universal 140 مم – 3 فتحات أو Universal 140 مم – 4 فتحات.

تذكر أنه عند اختيار سكين مسطحة 140 مم لآلة الدونر Dost، ليس القطر فقط هو المهم، بل عدد فتحات التثبيت أمر بالغ الأهمية أيضًا. لا تطلب دون التحقق من نمط الفتحات في لوحة توصيل آلتك. تقدم السكاكين المسطحة (Smooth) أنحف وأكثر الشرائح تجانسًا في اللحوم المجهزة والطرية.

العمل بالسكين الصحيحة يعني: هدرًا أقل للحوم، وطهيًا أكثر اتساقًا، وعرضًا احترافيًا. عندما تزيل سكينك القديمة وتقيس قطرها وترتيب فتحاتها وتختار المنتج الصحيح، ستحصل على أداء مثالي من آلتك لسنوات. يمكنك إطالة عمر السكين بغسلها يدويًا وتجفيفها بعد كل استخدام.