Gezahnt vs glatt — Welche Dönerklinge ist die richtige?
Beim Klingenwechsel ist die häufigste Entscheidung gezahnt oder glatt. Beide haben ihren Platz, dienen aber unterschiedlichen Anforderungen. Hier der praktische Vergleich.
| Eigenschaft | Gezahnt | Glatt |
|---|---|---|
| Standzeit | 6–8 månader | 4–6 månader |
| Schnitt bei weichem Fleisch | Bra | Bäst |
| Schnitt bei gefrorenem Fleisch | Bäst | Acceptabel |
| Regelmäßiges Schärfen? | Sällan | Oftare |
| Am besten für | Kebabrestaurang, högvolym | Finrestaurang, mjukt kött |
| Preis | Samma | Samma |
Häufige Fragen
Sind gezahnte Klingen immer besser?▾
Nicht immer. Gezahnt gewinnt bei hartem, gefrorenem oder faserigem Fleisch im Hochvolumenbetrieb. Glatt liefert feinere Schnitte bei weichem Fleisch.